先做塔皮：软化的黄油加入糖霜搅拌顺滑。
分次加入打散的鸡蛋液搅拌至顺滑。
筛入低筋面粉搅拌成团。
平均分成10—12份。菊花小塔模具可以分成10份。12连杯子蛋糕模具分成12份。
把塔皮放在模具里，按照模具的造型整成塔皮的形状。塔皮我只做了6个，剩下的可以装袋，放到冰箱冷冻保存。下次想吃可以提前从冰箱取出，放在屋里解冻，等回软了再放在模具里整成塔皮。
放在一旁，盖上防干。
做蛋挞液：细砂糖里倒入刚刚煮开的沸水拌匀。搅拌至糖融化。
等糖水凉了加入鸡蛋和三花淡奶拌匀。
然后挞液过筛。可以静置一会儿。静置一会儿，塔液里边的气泡会少一些。
塔液倒在塔皮里8—9分满。如果挞液表面有泡泡，就把泡泡捞出去。
烤箱提前预热，上下火230度，预热10—15分钟。烤箱预热完成，把模具放入烤箱的中下层，先用上下火230度烤10分钟，然后再关掉上火，下火调低至150度再烤10分钟。这个烤箱我不知道怎么关上火，我就调了上火100度，下火150度又烤了10分钟。
烘烤结束，等模具不烫手了，把蛋挞取出就可以了。
好吃，滑滑嫩嫩的。