先找个方子准备好珍珠材料,我用的是100g木薯粉+75g水+25g黑糖(红糖或黄糖亦可),水和糖混合烧开,关火倒入木薯粉,快速搅拌均匀后搓团。
不用太在乎形态,不过搓圆乎些吃的时候会更开心一点儿:)剩余的可直接冷冻保存,下次再煮。
开水煮珍珠,漂浮后2-3分钟捞起过凉,一定要凉透。再用少量水和黑糖、淀粉勾个芡。因为珍珠里的糖汁够多了,所以后面奶茶里的糖只用了10g。
B.O.P的煮奶茶最实惠(O.P的可以装茶漏里煮)红茶粉煮开,小火2-3分钟后,加入牛奶继续小火煮,边煮边用硅胶铲搅拌,避免糊底。
超市有无纺布的茶包也挺好用,基本不漏。
关火加糖过滤,多少会有点茶粉末末(O.P的基本不漏),可以多过滤几次,倒入珍珠搅拌混合,一大杯非常有满足感。
女儿喜甜会加2-3茶匙炼乳,更香甜更像买的那种口感。
剩余的茶渣可以用来做饼干、面包、茶叶蛋等,或直接晾干了放冰箱除异味。