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珍珠奶茶之斯里兰卡红茶粉的利用

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作者: xinyue0415
斯里兰卡带回的红茶粉过剩……之前煮都是随心随意,想记录个喜欢的配比方便以后使用。这个奶茶量600ml的高杯满满一杯(独享过瘾),也可以匀成2小杯(轻食分享)。100g木薯粉搓出来的珍珠可以做3杯吧(根据喜好调节吧)

用料

珍珠奶茶之斯里兰卡红茶粉的利用的做法步骤

步骤 1

先找个方子准备好珍珠材料,我用的是100g木薯粉+75g水+25g黑糖(红糖或黄糖亦可),水和糖混合烧开,关火倒入木薯粉,快速搅拌均匀后搓团。

步骤 2

不用太在乎形态,不过搓圆乎些吃的时候会更开心一点儿:)剩余的可直接冷冻保存,下次再煮。

步骤 3

开水煮珍珠,漂浮后2-3分钟捞起过凉,一定要凉透。再用少量水和黑糖、淀粉勾个芡。因为珍珠里的糖汁够多了,所以后面奶茶里的糖只用了10g。

步骤 4

B.O.P的煮奶茶最实惠(O.P的可以装茶漏里煮)红茶粉煮开,小火2-3分钟后,加入牛奶继续小火煮,边煮边用硅胶铲搅拌,避免糊底。

步骤 5

超市有无纺布的茶包也挺好用,基本不漏。

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步骤 6
步骤 6

关火加糖过滤,多少会有点茶粉末末(O.P的基本不漏),可以多过滤几次,倒入珍珠搅拌混合,一大杯非常有满足感。

步骤 7

女儿喜甜会加2-3茶匙炼乳,更香甜更像买的那种口感。

步骤 8

剩余的茶渣可以用来做饼干、面包、茶叶蛋等,或直接晾干了放冰箱除异味。

菜谱创建时间:2020-02-26 21:21:04
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