冬笋毛笋的剥法&毛笋咸菜炖肉

作者： 柯妈小厨

娃们今天跟着老爸一起挖了十多颗的笋回来，或许是因为这里有自己的劳动成果，所以回家要帮着剥笋，看他一片片的挖笋壳，立马出手来个技巧

用料

• 冬笋 1000克
• 菜刀 1把
• 咸肉 100克
• 雪菜 50克
• 盐 适量

冬笋毛笋的剥法&毛笋咸菜炖肉的做法步骤

步骤 1

将笋放地上，中间切一刀，根部可以少切一些，因为太硬不适合食用，最后是要切掉的，笋尖要深一点

步骤 2

把笋拿起，大拇指从切开的缝里，往外剥壳，就很容易把壳剥下

步骤 3

几秒就出现了白胖子

步骤 4

切除根部

步骤 5

剥笋完成，现在虽然是春天，但笋尖还没有露出泥土，所以还是会留下一点笋衣

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步骤 6

步骤 6

笋洗净，切成滚刀块

步骤 7

装入炖锅

步骤 8

加入咸肉，要是有咸猪肉骨头那是更好

步骤 9

加入冷水，可以多一点，加入盐

步骤 10

大火煮，煮半小时后，加入咸菜，小火微顿10分钟左右

步骤 11

出锅装碗

步骤 12

带猪肉咸香的冬笋出锅了

冬笋毛笋的剥法&毛笋咸菜炖肉的小贴士

1.毛笋如果不是我们家乡所说的“白玉笋”最好冷水抄一下

菜谱创建时间：2020-02-26 20:02:50