Q弹米浆肠粉3人份

作者： 红姑

好吃到停不下来，老公女儿要求每周末做都吃不腻。 肠粉最重要是浆的比例，按比例调制零失败，接下来放什么蒸就和在外面排队买肠粉时，按看到的操作就行，耳濡目染相信不会失败的。

用料

• 大米(3人份) 220克
• 泡好大米加水到 1100ml
• 木薯淀粉 20克
• 鸡蛋 3个
• 猪肉末少许
• 生菜叶 2片
• 以下为酱料****
• 调和油少许
• 蒜末
• 蚝油 一勺
• 糖 3克
• 醋少许 随意可不放
• 生粉加少许水
• 辣椒酱上桌再加

Q弹米浆肠粉3人份的做法步骤

步骤 1

工具先准备好，大米提前一天晚上泡，10小时为佳。大米加上水共1100ml，用破壁机酱料功能3至4分钟过筛，加入木薯粉，搅拌均匀，肠粉浆就完成了。

步骤 2

最好是长方形的不锈钢盆，受热快，乱刀也方便。水开后盆底刷油，倒入米浆刚铺完底就行，加蛋液和肉末，家里没生菜。

步骤 3

盖上盖2-3分钟有汽泡即熟了，取出用刮刀乘入碟，最好有两个盆子替换，能节省很多时间。

步骤 4

好大一碟

步骤 5

酱料：热油放入蒜末炒香，蚝油、酱油、盐、糖、生粉兑水煮至稀稠状，成品是吃饭的碗3分之2就够了。简单美味的早餐就做好了。记得加辣椒酱，否则肠粉没有灵魂😋

Q弹米浆肠粉3人份的小贴士

这个口感是我家人喜欢的，先蒸一盆试试马感，如果觉得稠多加点水就行了。

菜谱创建时间：2020-02-26 19:56:45