少油无糖香辣猪蹄

作者： 厨娘丁

猪蹄本身就很多油脂了，所以做了少油无糖的，做成香辣口既可以享受猪蹄满满的胶原蛋白又完全尝不到猪蹄本身“臭臭”的味道，完美！

用料

• 花椒 一小把
• 大料 1粒
• 干红辣椒 适量（根据个人口味）
• 葱，姜，蒜 适量
• 酱油 适量
• 老抽 一点点
• 花生油 少量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 麻油 适量
• 猪蹄 两只

少油无糖香辣猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄买的时候就让卖家切好，浸泡清洗后凉水入锅中小火焯水。

步骤 2

焯水时准备一会要用的调料，如图，不喜欢放过多的香料，只放了最基础的花椒大料。

步骤 3

焯水后的猪蹄捞出备用，热锅内放入少量花生油，油微热后加入所有调料小火煸出香味。

步骤 4

倒入猪蹄和适量酱油，老抽，料酒，翻炒。

步骤 5

翻炒均匀后倒入砂锅，加入没过猪蹄的热水，加入少量麻油，适量盐。

步骤 6

盖上锅盖大火烧开后转小火炖一个半小时。

步骤 7

出锅前撒适量葱花，大火收汤至有光泽关火，Q弹软糯的香辣猪蹄就出锅啦。

菜谱创建时间：2020-02-26 19:46:34