这次用的是芹菜叶子还有摘出来的比较老的芹菜杆，洗干净，稍微控一下水，控5-10分钟就行，防止水分太多，也可以用干抹布擦擦水，看哪个方法方便就用哪个。控好水后叶子切一下，杆切成小丁1-2厘米都行。
切好后放到盆里，根据量撒点盐（盐不用一次性加到位，宁淡勿咸，淡了最后一步可以调整，咸了可就真的没办法了），花椒粉（不喜欢吃的人可以不撒花椒粉）
将面粉和芹菜搅拌均匀，干湿度按图里的效果就行，注意不要拌完之后还是湿湿的，那样蒸出来会更湿，黏在一起不好吃。
步骤3完成后锅里加水，放进去蒸笼，铺一层干净的布，把步骤3拌好的芹菜放到布上（这一步忘记拍照了，出锅才想起来），然后盖上锅盖，中火蒸25-30分钟后就可以出锅。出锅后把疙瘩盛到盆里，用筷子先搅拌蓬松。放上去辣椒面，蒜苗段，蒜末，不吃辣的可以不加。
锅里热油。
油热后热油泼到辣椒面上。
整个搅拌，搅拌均匀，盐可以试试咸淡，淡的话可以再适当加点。
搅拌好就可以吃啦，我能吃两碗🤣
1 一定记得用芹菜叶子或者比较老的芹菜杆，不然水分太多蒸出来就是一坨，也要记得控水。 2 面粉加了后的效果最好按照我图里的，不然也会成一坨。