猪梅花肉节成条，或者切成片都可以，半斤或一斤都可以的，看吃的量
如果用鸡蛋的话，二个就够了，孩子蛋白过敏，我用的三个鸡蛋黄加了几滴水，打散了，直接加入淀粉，搅拌均了，糊状，没有颗粒就可以了，加一点盐，一点白胡椒粉
加入切好的肉，拌开，静止10分钟
锅里加入油，不要太多，等油温180度左右，转成中小火，（试油温可以用一个筷子试一下,有油花就明油温到了）。把肉一个一个的分开放油锅里
炸成金黄捞出来，沥干油。
装盘，开吃。