粉丝鳝鱼煲

作者： 大米哎小米

这道粉丝鳝鱼煲，粉丝和鳝鱼充分吸收了汤汁，非常入味。做为一道家常菜，非常美味！

用料

• 黄鳝 500克
• 粉丝 1把
• 蒜苔 150克
• 蒜 5瓣
• 生姜 少许
• 豆瓣酱 1勺
• 大葱 1根
• 蒜苗 1根
• 花椒 20粒
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 老抽 少许
• 鸡精 1小勺
• 白糖 2克

粉丝鳝鱼煲的做法步骤

步骤 1

粉丝泡水

步骤 2

鳝鱼菜市场处理好，切段，洗净

步骤 3

蒜苔切段

步骤 4

准备配料（我加了一点泡生姜，符合四川人口味）

步骤 5

锅内加水，烧开，下鳝鱼，焯水

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步骤 6

步骤 6

水再次开后，煮一两分钟，将鳝鱼倒出，沥干水分

步骤 7

起锅，加油，烧至八成热

步骤 8

倒入鳝鱼

步骤 9

翻炒，多翻炒一下。（此步鳝鱼在锅内崩得很厉害，注意安全）

步骤 10

再加入豆瓣酱，蒜瓣，生姜，花椒，料酒，翻炒！

步骤 11

加入适量开水

步骤 12

下蒜苔，粉丝，适量盐，少许生抽提色

步骤 13

烧至锅内剩少许水

步骤 14

加入大葱，蒜苗，少许白糖，鸡精，准备出锅。

步骤 15

出锅装盘。如果量少可以用煲仔锅焖，会更香。如果想吃辣一点，可以加入干辣椒。

菜谱创建时间：2020-02-26 18:43:31