龙利鱼用生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，盐糖，淀粉腌制一会儿。
准备一张大锡纸，铺上金针菇，巴沙鱼，熬好的蒜末，剁椒（吃辣的话可以用小米辣代替），然后把另一半盖起来，周围的边折上来密封。
然后放入铁锅里，盖盖，中火煮十分钟。
用刀划开锡纸，撒上蒜末即可。