准备材料 2个鸡蛋液，约20g糖，60克玉米淀粉，坚果几粒，柠檬汁或白醋几滴。
蛋液放入无油无水的盆中，挤入几滴柠檬汁或滴入几滴白醋; 将糖和淀粉分三次放入蛋液中打发至拿起打蛋器出现三角尖不滑落； （根据经验，三次放入时间分别为蛋液打发出现大泡沫，细腻小泡沫和蛋液出现明显纹路时。） 另，此时可将烤箱打开，150预热10分钟。
将打发好的蛋液放入烤盘中，修成云朵的形状，放入喜欢的坚果，就可以放入烤箱了。 150°烤10分钟，再将烤盘拿出，上面放一层吸油纸继续烤10分钟，美味的舒芙蕾就出锅了~