我这是自家冰箱里的猪脚。把猪脚用热水洗干净。
锅里放水烧开，把洗好的猪脚放入开水中过水两分钟，然后把猪脚用筷子一个个捞上来，并且趁热迅速加入老抽拌匀。
把猪脚装入蒸碗，根据食材量加入适量盐，把剁椒和豆豉覆盖在上面。
电高压锅里放好水和隔层架，再把蒸碗放入架上，盖上盖子。再调至鸡或浓汤都可。
大约半小时完成，再根据个人口味可撒上香菜或葱花。这样的一盘既不油又不腻，而且色香味俱全的香辣猪脚，是不是看着很有胃口啊，超好吃哦！大厨们可试试吧。