茄子对半切开，如图所示用刀划几下，放在锅里蒸熟。
拿一只小碗，碗底放入孜然和辣椒粉，加入剁碎的蒜蓉和辣椒搅拌均匀，然后把热好的油浇在上面充分搅拌。
蒸好的茄子出锅后，将步骤2的蘸料依次铺在茄子上，最后撒上一点葱花，就完成啦！