迷你汉堡胚

作者： 植裕玲

总觉得一个汉堡加上肉太大了，吃起来还不方便。给四个宝贝当然要可爱可爱滴汉堡，一人吃3个，可是我不想分两次烤，所以就像餐包一样烤

用料

• 波兰种材料如下 需冷藏
• 高筋面粉 120克
• 水 120克
• 酵母 2克
• 面包体材料如下
• 高筋面粉 375克
• 牛奶 85克
• 水 110克
• 酵母 5克
• 牛奶粉 15克
• 白糖 40克
• 盐 5克
• 黄油 37克

迷你汉堡胚的做法步骤

步骤 1

这是波兰种，把材料拌匀即可。发酵了16小时

步骤 2

把面包体的材料除黄油之外放入搅拌均匀加入所有发酵好的波兰种进去揉面4分钟

步骤 3

这时候你会看到面团是不能出膜的

步骤 4

继续揉面5分钟，分5次把黄油放入。这时的面团可以轻易拉开薄膜了，面团就揉好了。

步骤 5

发酵一小时，两倍大

步骤 6

戳面团中间，孔不会回缩就是发酵好了

步骤 7

这个量是15个，一个约59克

步骤 8

直接滚圆，手是不离垫的

步骤 9

继续第二次发酵成两倍大

步骤 10

喷水或涂蛋白，撒芝麻，放进预热好155度上下火的烤箱，中层烤18分钟左右。

步骤 11

闻到面包香就可以出炉啦

步骤 12

面包烫烫软软的

步骤 13

面包凉后会有这样的皱纹

步骤 14

明早变身🍔

步骤 15

先吃一个

步骤 16

记录📝今天1/3，3天了。只是包在保鲜袋放外面还那么软。剩下3个，涂了Nutella，一人一个吃了，可以做面包了，哈哈哈

步骤 17

有点高兴😊

菜谱创建时间：2020-02-26 16:58:05