黄鱼去头、去鱼鳞、清理好内脏冲洗干净，最好把鱼鳍也剪掉 鱼表面划几道方便入味 加三勺料酒、一勺生抽、四片姜几片葱腌制半小时以上，鱼肚子里也进塞点料去腥
炖鱼的料，葱姜蒜准备好备用
倒差不多半锅底的油，五成热油温下葱姜蒜翻炒十秒左右下入鱼两面煎一下，煎好后倒入两小碗水，加入两勺白糖、三勺醋，三勺料酒、一勺老抽、一勺生抽、一勺盐盖锅盖炖煮，开锅后四五分钟左右即可出锅～ 具体看火大小，留点汤汁更好吃，时常观察一下别干锅