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零失败免揉酒酿欧包

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作者: 十脚木易
一个方子行天下,做过的面包中唯独钟情欧包,堪比BS的嚼劲~ 高筋粉、中筋粉、小麦粉、全麦粉都可以做成功,大家可以按自己喜好加坚果、果干及其他配料。

用料

零失败免揉酒酿欧包的做法步骤

步骤 1

面粉中加入盐、糖、酵母搅拌均匀,加入橄榄油、酒酿水搅拌均匀。

步骤 2

封保鲜膜,冰箱冷藏一晚。如有时间的也可在室温下发面,5-7小时,发至2倍即可。

步骤 3

第二天从冰箱取出,在室温下静置30分钟。

步骤 4

桌面散干面粉后,整形,再将面团放烤箱内二发至2倍大,40-60分钟。整形没特殊要求,随意,我一般喜欢上下向内三折,再左右向内三折,折叠处放底面即可。

步骤 5

面团表面散干粉,割包;烤箱预热200度,烤25-30分钟,期间如面包上色快可将温度适量下调。

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步骤 6
步骤 6

我做了2个,小的是将烧菜时剩下的橙皮用蜂蜜腌制后一并揉入面团,表面的橙皮只为提增香气,烤好后会自然掉落。

菜谱创建时间:2020-02-26 16:20:21
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