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闽南五香卷

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作者: 天贵祥-水水
闽南地区这道流传几百年的美味质朴而简单!是一道特色名吃。逢年过节、婚寿喜庆时,家家户户必备来招待亲朋好友,这也是当地的传统民俗。

用料

闽南五香卷的做法步骤

步骤 1

葱切長段

步骤 2

1:把葱和油放小锅里用小火炸香,待葱香气散发,变脆即可把葱捞出,油备用

步骤 3

2:五花肉最好选肥肉多一点的,自己剁的肉比较有吃劲,肉一定要剁细一些,剁到起胶的样子就可以了

步骤 4

3:把材料1 材料3和剁好的肉拌在一起,用筷子搅打出筋。我比较喜欢把调料加在肉里,增加香味的同时还可以去腥。对于蔬果的味道表达,更希望它们在混合食物保持自身的风味。(对于调料的量,我觉得可以按每个人的喜好去放,中餐就像我们中国文化,非常包容。依自己的喜好是最理想的)

步骤 5

4:荸荠和葱白切碎,和腌好的肉拌在一起

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步骤 6
步骤 6

食材均匀码成长条

步骤 7

5:取豆皮把适量的混合食材用包寿司的方法卷成长条

步骤 8

6:上锅中大火蒸十分钟,中途记得开一下锅,防止蒸气把豆皮撑破

步骤 9

蒸好的五香卷放凉

步骤 10

按自己喜好切圈!但最好不要太小块!

步骤 11

冷锅热油,小火微煎

步骤 12

7:待凉切成块用小火煎一下吃更香。吃不完的可以冷冻在冰箱。想吃的时候解冻切片煎着吃。超级美味。

菜谱创建时间:2020-02-26 15:46:34
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