根据自己的口味调配腌料，可适当增加调料（这一步没有定数，根据自己平时的口味配制）。将小鸡腿洗干净，放腌料里腌制，至少半个小时以上。
处理小鸡腿。我忘记拍照了，可以根据后面的成品看出小鸡腿的效果。将小鸡腿取出，从腿根处划断，连皮带肉往下翻，最好是翻到底，出来的形状更好看，吃着也更方便。
准备裹料。一碗是面粉料，加入适量的盐和胡椒粉。我正好有一包炸猪排的配料粉，就直接用配料粉了。另外一碗是面包屑。
准备一碗鸡蛋液。鸡蛋液里可以加入芝麻。
将小鸡腿分三步制作。第一步在面粉碗（或配料粉里）裹一圈。第二步在鸡蛋液里裹一圈。第三步在面包屑碗里裹一圈。最后用锡纸把鸡腿柄包住（防止这个部位烤焦，也便于拿着吃），没有锡纸的话，不包也没关系的。
烤盘里垫张油纸，将鸡腿码放好。烤箱预热230度。根据鸡腿大小，烤30至40分钟。
我在烤到20分钟左右把鸡腿翻了翻。最后出炉即可。
一、腌料根据自己的口味调制。如果觉得麻烦，也可以直接给鸡腿抹上油，盐，胡椒粉等，腌制半小时以上。 二、没有烤箱的，用油炸也是可以的。只是油炸的毕竟不健康，给孩子吃的话，还是最好用烤箱。