鸡胸肉2小块，洗净擦干水分；
鸡胸肉切大丁；
鸡肉中加入少许盐、2勺淀粉、适量生抽、料酒，搅拌均匀后再加入熟油裹浆；
搅拌好静置备用；
葱切小段，姜切片，大蒜切片，干辣椒去籽；
黄飞鸿辣花生20g左右就可以，也全凭自己喜好；
调料汁：淀粉1勺，醋3勺，白糖1勺，白胡椒粉适量，还要加1勺生抽（忘记拍图片了，记得加），调好后备用；
热锅凉油，略多一点油，油温6成热，将鸡肉丁倒入迅速划散，表面变色，7成熟倒出备用；
另起锅，爆香葱姜蒜干辣椒花椒，后倒入鸡丁，再倒入调料汁一起翻炒，炒熟后再倒入黄飞鸿辣花生，出锅；
食材简单又好吃的宫保鸡丁就OK啦！