除黄油,奶酥外全部加入厨师机搅拌,慢速—高速—加黄油—手套膜状。烤箱加热水发酵一小时后取出,擀圆,醒发二十分钟。
擀面杖擀成长方形,涂抹均匀奶酥,卷起。
刮刀中间一切二
将切面朝上,放置台面。
切面朝上交叉
切面朝上放入吐司盒
40分钟左右,发酵到八九分满
入烤箱,180度,中层,30分钟。15分钟后加锡纸。
新模具试用
奶酥制作,黄油60+奶粉80+鸡蛋50+糖分30,搅拌均匀即可。