把鸡清洗干净，在鸡身上抹上盐和花生油，腌制半个小时。
在碟子底下放入葱节和姜片
在鸡身上放上几片生姜片和沙姜片。
水开后，把鸡放入锅里，大火蒸30分钟左右。
在蒸鸡过程中，准备料头，把葱、生姜、沙姜、蒜子、葱头、香菜切碎备用。
30分钟后，出锅！（出锅前用牙签在鸡腿部分插一下，如果有血水流出来，证明还没熟，继续蒸。没血水流出来就证明熟了）然后砍件摆好。
锅里放入适量花生油和酱油，爆香料头。
在鸡肉上淋上酱汁即可。