五花肉整块冷水下锅，放入姜片料酒适量烧开，小火煮20-30分钟，瘦肉部分可以用筷子轻松插入就可以了。放入冷水中冷却，擦开水分切片。准备蒜苗切段，适量大蒜，干辣椒。
热锅冷油（少油），放入五花肉煎出油到表面有点焦黄，放入大蒜干辣椒蒜苗，两勺豆瓣酱，适量盐，一点酱油翻炒均匀即可。