色香味俱全的排骨焖饭

作者： 建国后的戏精

色香味俱全的排骨焖饭，做了很多很多次所以已经得心应手了，忍不住想要发个教程出来。这次因为我做的是5人份的，用料的话大家酌情增减啦。

用料

• 排骨 500克
• 胡萝卜 3根
• 玉米粒 200克左右
• 姜 1块
• 大葱 1根
• 蒜 1个
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 冰糖 一小把
• 盐 适量
• 大米 3杯
• 料酒 适量
• 蚝油 1勺
• 小葱 3根

色香味俱全的排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

排骨切块，准备玉米粒，胡萝卜切丁。大葱、姜、蒜切成稍大一点的沫。

步骤 2

排骨焯水去血水，需冷水入锅加料酒、生姜、大葱去味，煮沸捞出洗净后。再加入料酒、适量生抽、姜末将排骨腌制20分钟。

步骤 3

炒锅内加入平时炒菜分量的油，油热后加入排骨翻炒，翻炒至两面金黄。

步骤 4

加入切好的大葱、生姜沫、蒜沫翻炒均匀，再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小把冰糖，翻炒片刻。

步骤 5

再加入胡萝卜、玉米粒、适量盐、鸡精翻炒3分钟注意：五香粉和鸡精可加也可不加，这里加入的盐要适量，因为生抽老抽和蚝油都是咸的。

步骤 6

锅内翻炒均匀后，加入适量开水，量刚刚没过排骨就好（开水的量还是看你要煮多少米、是喜欢吃软一点还是硬一点的饭），煮沸关火。

步骤 7

把米洗净加入电饭煲，将炒锅内的排骨和汁一并倒入电饭煲，将锅内拌匀，按煮饭键开始煮。建议：煮好后再按一次煮饭键，焖两次排骨会更软饭也更好吃。

步骤 8

煮熟后撒入葱花，完成✅

步骤 9

满满一大锅吃的只剩下一个底了😂

菜谱创建时间：2020-02-26 14:14:09