小份量的甜甜圈

作者： 泡早

因为很简单 所以做了 很多同学说面团太粘 我方子调整下水用量

用料

• 温水（指温，不能太热，酵母会失效） 50克
• 酵母 3克
• 糖 16克
• 鸡蛋 1个
• 高筋或中筋面粉 165克
• 玉米油 10克
• 盐 2克
• 细砂糖（裹甜甜圈用） 适量

小份量的甜甜圈的做法步骤

步骤 1

裹甜甜圈的砂糖准备好

步骤 2

温水倒入搅拌盆，加入酵母和16克砂糖轻轻搅拌均匀

步骤 3

加入面粉，鸡蛋，盐搅拌

步骤 4

加入10克玉米油

步骤 5

面团揉到光滑，盖保鲜膜或者湿布，常温发酵至2倍大

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步骤 6

步骤 6

这是发酵好的面团组织，很漂亮的蜂窝状

步骤 7

用手轻轻排气

步骤 8

均分成六个，一个大概60克左右的小面团 如果面团很粘手，可以撒一点面粉，不要多（我不小心手抖了）整成圆形，盖湿布或保鲜膜30分钟，可以在面团下面垫油纸，下锅时会比较好操作，因为发酵后的面团非常的脆弱，你用力提起面团，可能造成面团漏气

步骤 9

30分钟后，面团会长大一些，用手轻压扁一些

步骤 10

这个时候可以锅里放油，油温大概是150度左右，把筷子放到油里，筷子周围冒泡泡就行了，火力调中火

步骤 11

手指抹一些面粉，把中间戳一个洞

步骤 12

下锅翻腾吧

步骤 13

如果洞洞不够大，可以用筷子撑开些，要在刚下锅的时候就弄哦，一面大概2分钟左右，不要一直去翻，上色差不多了再翻里另外一面

步骤 14

全程都是中火，油温太低会吸很多油，油温太高会容易焦，面团里面又不熟，大概一面炸2-3分钟就够了

步骤 15

一出裹马上裹砂糖，才能够沾得上去 好了，甜甜圈做好了，等不烫嘴的时候再吃哦，这个方子做出来的，即使是冷了，第二天，面包体依然很软很Q

菜谱创建时间：2020-02-26 14:12:31