两只大鸡腿洗净
剁成小块。
提前把配料准备好，图片是青椒两个切丁，大蒜两瓣切片，生姜一点切片，胡萝卜一小段切片，胡萝卜主要是加进去看起来好看些～
佐料倒好，两勺老抽、两勺生抽、两到三勺料酒、少许盐、少许味精
香菇，提前泡好洗净的。
正式炒菜，第一步锅里倒油，然后把之前准备的蒜和姜丢进去炒，炒出香味再把鸡腿块丢进去爆炒，炒至鸡腿变色（也就是没有明显的血色或者生的）
加水（烧开的水或者是泡香菇的水，量大概是超过鸡腿）再把提前准备的一碗佐料倒进去（忘记拍图了，按照上面给的调料加在一起即可），青椒和香菇也全部放进去。再将锅盖盖上，大火煮15分钟左右，
一碗清水加入少许生粉（淀粉）
再将一碗加过生粉的勾芡过的水倒入，小火再继续焖十分钟左右，确保进味，最后再大火收汁（根据实际情况看需要多久）。
关火，装盘～ 味道就是很家常的黄焖鸡的味道，如果是爱吃辣的朋友，可以加一些干辣椒进去。
鸡腿一定要洗干净哟，焯水不是必要步骤，可焯可不焯。