鸡胸肉解冻，切成小块，放入碗中。加黑胡椒、料酒、生抽、蚝油、玉米淀粉各1勺，搅拌均匀，腌制10分钟以上。
蒜苔去头，切成2厘米左右小段，洗净备用。切葱姜备用。
锅中放油，五六成热放入鸡胸肉煸炒至变色后，加入葱姜炒出香味。
倒入蒜苔段，翻炒均匀。前期可以盖上锅盖，焖一会儿，这样熟的快些。出锅前放入生抽、蚝油各1勺，适量盐，中到大火翻炒去除些汤，即可出锅。
开动。