纸杯蛋糕6寸戚风的量

作者： 墨妈美食

这个方子可以做6寸磨具的戚风，烤155度32分钟就可以，我的杯子是烤了6个

用料

• 面糊部分↓
• 低筋面粉 30克
• 牛奶 27克
• 细砂糖 10克
• 蛋黄(大概2个） 30克
• 玉米油 27克
• 蛋清部分↓
• 蛋清(大概2个） 75克
• 白糖 27克
• 盐 1克
• 柠檬汁(没有可以加白醋） 5克

纸杯蛋糕6寸戚风的量的做法步骤

步骤 1

先准备好所有材料，我把玉米油牛奶都放一个盆里了

步骤 2

蛋糊部分的牛奶玉米油白糖一起搅拌均匀，看不到我油星就可以

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀，在加入过塞好的低筋面粉搅拌均匀，不要划圈搅拌，以免上筋

步骤 4

烤箱150度预热

步骤 5

蛋清加入柠檬汁加入盐用电动打蛋器低速打到鱼眼粗泡泡加入1/3白糖，换中速继续打发

步骤 6

打至比较细腻加入第二次白糖继续打发

步骤 7

打至稍微定型加入第三次白糖，忘记拍照，继续打至小弯钩，图片这个是打好的小弯钩就可以了

步骤 8

蛋糊中加入1/3打好的蛋清，翻拌或者切拌手法拌均匀

步骤 9

全部倒入打好的蛋清中还是翻拌或切拌手法拌均匀

步骤 10

倒入纸杯中，8分满就可以，拿起来震2下气泡，放入烤箱上下火150度烤30分钟，喜欢开裂的155度25分钟，我喜欢开裂的，

步骤 11

烤好后拿出来震下气泡倒扣在网架子上，等不及的也可以开吃了，哈哈，我家孩子就等不及了

步骤 12

是不是好美

菜谱创建时间：2020-02-26 13:20:36