1.虾挑出虾线，洗净，用刀将虾背切破，但不能切断，然后倒入1勺料酒，几片姜丝，抓匀腌制15分钟。
2.用开水将粉丝泡15分钟，备用。
3.配蒜汁：姜沫、蒜沫、葱花、小米辣切碎、加入两勺生抽、一勺耗油、3克糖装入碗中备用；锅烧至五成热，倒入50克玉米油烧至要冒烟了关火，然后将油倒入碗中搅拌均匀，蒜汁就配好了。
4.粉丝放在盘子最下面，将腌制好的虾铺在粉丝上面，自己看心情摆盘就是😽，然后将蒜汁一勺一勺的淋在虾上，放入蒸锅中大火蒸15分钟就ok
5.如果为了好看，起锅后，可以放上葱花和红椒，再淋上一点香油即可。