把面粉放入容器，中间一分二，一半用热水搅拌，另一边用凉水搅拌，都搅成棉絮状，用手揉成团，淋点油抹匀盖保鲜膜醒面半小时。制作韭菜鸡蛋馅料:洗净的韭菜控水后切成碎，打入鸡蛋搅匀，放入油锅用筷子搅散，盛起待凉，放入韭菜的容器里放入油，胡椒粉，盐。（搅匀立马要开始制作，要不然加盐了要出水）。把醒好的面团揉一下，分比饺子大点的剂子。擀开擀长，中间放入鸡蛋韭菜馅，对折，从一头卷起来，一边卷一边拉（有延展性），卷起来，到尾部收口往底下放。
卷起来的形状。
依次放馅对折卷起来，卷好。
稍微按压一下。
皮薄的韭菜鸡蛋盒子。
再来一张。
预热电饼铛，淋点油抹匀，放入饼胚。
表面上再淋油抹匀，再翻面。
成焦黄色再翻面，来来回回的翻面几次。熟了点韭菜鸡蛋盒子有点抛起来。
装入盘子里。
好看又好吃。
窍门:制作饼用热水活的面，而且有延展性，制作好的饼凉了也不会发硬。这个方子我是用热水加凉水活的面。