糖醋酥皮茄子

作者： 到kilo的碗里来_

今天要说的这道，是我的小姨教给我滴～～ 至少在她做给我吃之前，我从来没吃过这样料理的茄子！！ 讲真，当年真的是一口惊艳，并一下子跃升至我最爱的茄子料理排名No.1！ 当然，好吃的料理逃不过复杂的操作。 但是你别怕，按照步骤来，真的不麻烦！好东西都值得花心思去对待不是吗？ 小伙伴们可以去我的公 众号：到kilo的碗里来。 更新更勤快哟

用料

• 长茄子 2根
• 蒜 半头
• 面粉小半碗 面糊
• 水适量 面糊
• 盐一小勺 面糊
• 酱油 1勺（调汁）
• 砂糖 2勺（调汁）
• 陈醋 3勺（调汁）
• 水 3勺（调汁）
• 淀粉水 一小碟（勾芡

糖醋酥皮茄子的做法步骤

步骤 1

各部门准备～～

步骤 2

面粉加水加盐调成糊！也可以加个鸡蛋进去，但是炸出来偏软，喜欢脆脆的还是只用面粉就好啦。

步骤 3

茄子切滚刀块

步骤 4

调汁部分搅匀备用。

步骤 5

茄子挂糊～保证都挂到每一面

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步骤 6

步骤 6

锅里多放点油，码进去开始小火炸制

步骤 7

定型了之后轻轻翻面，保证每一面都煎到

步骤 8

期间保持中小火，免得把外面炸焦里面还生的。等炸到外壳酥脆，每个面儿都变成漂亮的焦黄

步骤 9

就可以捞出来控油啦。

步骤 10

锅中留少量的油，把蒜末放进去炒香

步骤 11

倒入调好的汁儿，轻轻搅拌熬到沸腾，尝一下口味，可以自行加糖or醋

步骤 12

味道尝好之后，倒入化开的淀粉水。不用太多，不然结块了就裹不上茄子啦！

步骤 13

勾芡开始粘稠的时候倒入茄子快速翻炒！均匀包裹上芡汁

步骤 14

颠锅！大火！太香了

步骤 15

出锅即可～～

步骤 16

妈妈我还能再吃两碗饭！！！

糖醋酥皮茄子的小贴士

我打赌你肯定没有吃过这个口味的茄子料理！ 真的真的真的太好吃了。 为此在这里感谢一下我的小姨传授给我如此美味的料理！ 看似步骤很多，其实真的不难。只要付出一些耐心，一些专心以及一些诚心，多么复杂的事情我想你一定可以完美解决！ 注意点就是新手不好控制火候的话一律小火。 慢慢来。 祝各位心灵手巧的大厨们好运。

菜谱创建时间：2020-02-26 12:32:54