猪肉切丝，放入花椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀
笋切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳切丝
准备好葱、姜、蒜和干辣椒
调料汁：生抽、醋、白糖和淀粉
锅中加油，放入肉丝，炒熟盛出来。 再放少许油，爆炒葱姜蒜，接着放入，郫县豆瓣酱炒至红油出来。 放入切好的笋丝、红萝卜丝、青辣椒丝和木耳丝，搅拌一分钟后，把刚刚炒熟的肉丝放进去，再炒制半分钟。 最后加入刚刚调制好的料汁即可。
色香味俱全的鱼香肉丝就做好啦，米饭的最佳搭档。
因为郫县豆瓣酱是咸的，所以说这个菜不需要再放盐了。