葱香芝麻厚烧饼

作者： Julia阿茱

这是我最喜欢的早餐吃法：一片外表香酥里面柔软的芝麻烧饼，中间夹着葱花煎蛋，搭配一杯甜甜的热豆浆，便是最美味的早餐。

用料

• #葱花豬油
• 肥绞肉（或豬油） 180克
• 葱花 150克
• 盐 10克
• 白胡椒粉 1/2茶匙
• #面团
• 中筋面粉 500克
• 温水 300-320克
• 干酵母 5克
• 盐 5克
• #表面装饰
• 蜂蜜 15克
• 水 10克
• 白芝麻 适量

葱香芝麻厚烧饼的做法步骤

步骤 1

肥豬肉切小块冻硬

步骤 2

放料理机打成泥。也可以用猪油取代。

步骤 3

葱花加上肥绞肉，盐、白胡椒粉拌匀

步骤 4

静置30分钟让味道更融合

步骤 5

温水约30度，加入干酵母混合。

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步骤 6

步骤 6

再加入面粉和盐揉成一个光滑的面团。不同的面粉吸水度不同，请依自己使用的面粉调整。

步骤 7

静置约一小时至2倍大

步骤 8

发好的面团揉掉空气，擀成长方形，约30*50公分。

步骤 9

均匀地涂抹上葱花豬油。

步骤 10

分4等份折叠起来成长条状。

步骤 11

表面涂上蜂蜜水，撒上白芝麻，切成10份。

步骤 12

放烤盘27～30度醒约30分钟。

步骤 13

180度烤20-25分钟，至表面金黄。我用的是风炉，可以一次放2个烤盘，如果是家用烤箱，只能放一盘，放在烤箱中层。

步骤 14

出炉让水气略散去即可趁热食用。

步骤 15

鸡蛋加葱花、盐打散。

步骤 16

入锅煎成葱花蛋。

步骤 17

将葱花蛋夹在烧饼中吃，也可以夹卤牛肉，或是烤鸭。

菜谱创建时间：2020-02-26 12:03:24