汉堡胚

作者： 佑洱環

用料

• 高筋面粉 140克
• 水 75克
• 细砂糖 20克
• 黄油 15克
• 鸡蛋液 10克
• 盐 1.25克
• 干酵母 5克
• 奶粉 5克
• 白芝麻（备用） 适量

汉堡胚的做法步骤

步骤 1

所有材料揉匀，并揉至扩展状态，

步骤 2

放置烤箱醒发至2.5倍，湿度最好38度.没有湿发烤箱就在烤箱底部放一碗热水。发好后拿出揉排气分割成六份，揉圆，进行15分钟中中间发酵。

步骤 3

中间发酵好后在一次揉圆发酵40分钟，表面刷蛋液，撒上芝麻.

步骤 4

烤箱预热180，烤12分钟

菜谱创建时间：2020-02-26 11:43:22