清明粑粑（四川民间小吃）

作者： 是小秀诶

●做这个草草粑的时候一定要清明那几天才会有香味 平时做感觉味道还是缺少香味

用料

• 清明草 两手一抓 适量
• 糯米粉 1000克
• 花椒粉 半勺
• 盐 适量
• 猪油 一勺
• 鸡蛋 2个
• 味精 一小勺

清明粑粑（四川民间小吃）的做法步骤

步骤 1

①去乡下摘点新鲜清明草（注：一定只要最上面那朵花 不能摘太老了 没有花也可以摘点很嫩的尖尖 ） ②拿回家用水泡一会 清洗干净

步骤 2

水开了放入锅里 如图所示 （这个煮过草的绿色水留点点）

步骤 3

感觉熟了就漏起来

步骤 4

①用刀把他剁碎 ②剁碎放入碗里加上鸡蛋 盐 味精一勺猪油 再加点煮过草的绿色水 搅拌均匀 ③ 加入糯米粉中用干净手 用力手拌均匀 如下图所示：

步骤 5

①要弄干一点 能中间挖洞也能倒立放一样 ②下剂 分成几个一样大小 搓成圆形中间挖个大窝 倒过来放到蒸格上

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步骤 6

步骤 6

蒸格下面一定要放点叶子垫着 叶子抹点油 不然熟了不好脱落

步骤 7

蒸25分钟熟了放入盆子

步骤 8

在盆子里用力用擀面杖头打它 让它更软更有口感

步骤 9

这样就可以啦

步骤 10

可以用保鲜膜弄成一小坨包装好想吃就可以拿出来吃 也方便给朋友们吃

步骤 11

也可以用油炸来吃 但是我好像炸糊了😂😂😂

清明粑粑（四川民间小吃）的小贴士

我也是第一次做 见笑了 不会的来找我 我会的都教你❤️

菜谱创建时间：2020-02-26 08:46:52