买的现成的无骨鸡爪，就不给大家说怎么脱骨了，我也不会，鸡爪凉水下锅，放入去腥三件套，葱姜料酒，焯水15分钟，有的教程焯水8-12分钟，但是第一次做我怕不熟，所以时间长了点。
焯水得同时，可以准备材料了，蒜瓣切成蒜末，小米辣也是，柠檬切片，我切了两片，分成四小瓣用的，接下来就是等鸡爪了。鸡爪焯水以后，放入冰水，做鸡爪之前可以拿个杯子接水放冰箱冰一会。现在刚过了冬天，水龙头的水还挺凉的，我直接冲的，洗了三四遍鸡爪，增加鸡爪得弹性。
然后准备放料了。我买了一斤鸡爪，两个人吃的量，不是特别多，不爱吃咸的生抽就没必要放很多了，醋三勺左右，看个人口味，盐一小勺，不用太多，鸡精也不用太多，提提鲜就可以。我家人爱吃辣，放了15个小米辣，真的，，超级辣。材料都放好了用手抓匀，一定要用手，比筷子勺子好用，哈哈。我看的那些教程还要放冰箱冷藏以后吃，说实话，做好了谁忍得住，我尝了一个，根本不需要进冰箱了。非常好吃😋没有图片，本来没想建菜谱，大家加油。不要介意哦！