熏毛豆（烤箱版）绿绿的是春天的味道。

作者： 旅途中的麦子

起因是有一大袋的毛豆，一下子消耗不完，灵机一动，熏毛豆。和同学说起，我要熏毛豆了，人家表示不知道熏毛豆是什么，难道只有西塘的才知道熏毛豆嘛哈哈。好像古镇都会有卖，可即食，可佐酒。 每每去西塘时候，总会买上一袋，有熏的很干那种，带咸味的，也有熏的嫩一点的，甜甜的那种。我还偏向喜欢略软一点的湿湿的甜甜的那款，家里没嫩笋，不然加上一些，会更好吃。 喜欢的试试，简单，但是么，比较耗时吧，且耐心着。随口嚼上几粒，满嘴豆香，而且是越吃越香，回味久久～

用料

• 毛豆 若干
• 糖 适量
• 盐 适量
• 辣椒 适量

熏毛豆（烤箱版）绿绿的是春天的味道。的做法步骤

步骤 1

毛豆剥好，清水洗净，沥干水分。

步骤 2

按口味加入食盐、砂糖、辣椒。有笋干的加入笋干。

步骤 3

不加水的加入锅中炒，能炒出水分来。不断的翻炒，看图，会有很多水分沥出。我是直接大火的。

步骤 4

翻炒到出来的水分都烧干。有点黏稠的感觉，因为加了糖嘛。毛豆这时候差不多也熟了那种。你可以试一下味道，是不是合口味，可以调整，加自己喜欢的调料。

步骤 5

放入烤盘。烤箱预热100度。

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步骤 6

步骤 6

放入烤箱，100度烤2-3小时，烤到喜欢的口感。

步骤 7

2小时时候略嫩，是西塘卖的那种甜甜的湿湿的那个口感的，三小时时候就比较干了，喜欢干的继续可以加时，室友喜欢干的，说越干越香。所以我这盘烤的比较干，总共耗时3.5小时。

步骤 8

总结一下，就是洗干净上锅炒，加调料，炒干水分烤箱100度，2-3小时烤，不够的再适当加时间。比较耗时。一大袋毛豆最后缩水成一丢丢哈哈哈。

步骤 9

等毛豆多时候多做点。下次放小米椒，这个干辣椒真的太不辣了哈哈哈。

步骤 10

造起来！

菜谱创建时间：2020-02-26 01:38:08