洋葱、生姜切沫。牛肉馅化开，加入洋葱沫生姜沫、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐、食用油，搅拌均匀。拌馅料的时候一定多加生姜，如不喜欢生姜口感可用姜粉替代。
手抓饼提前从冰箱拿出化软，如是冷冻状态饼会很硬，无法包住馅料，边缘会裂开。
一个手抓饼放大概两尖勺馅料，放在饼中间。之后像包包子一样把馅儿包住，按扁就可以了，方的圆的形状不限。
烤盘上铺好锡纸（其实我也不知道是铺锡纸还是油纸，直觉是锡纸），刷薄薄一层油，或者不刷油也可以，因为烤制过程中酥饼会出油。如果不喜欢油太大的亲们可以省略这步。
（我做了两个方的两个圆的，其实大小都差不多）烤箱180度预热10分钟。
之后烤箱上下火180度烤30分钟（这块儿需要亲们根据自己烤箱的脾性来设置温度和时间，我是第一次180度烤了20分钟，感觉不够酥脆，就又加了10分钟，我家烤箱火稍大。）想着色好看的亲们可以刷上鸡蛋液，看起来焦黄一些，会更有食欲！
酥酥脆脆的牛肉馅饼出炉啦！大家吃起来吧！
因为我也是第一次做，完全是自己想的做的，不知道是否有雷同，如有雷同纯属巧合🤣一个手抓饼做一个馅饼感觉有些太大了，最好能一张饼做两个酥饼，这样吃起来会更方便，也更精致一些。