把奶酪解冻放进❗️无水无油的碗❗️搅拌成泥狀无颗粒 然后➕倒入酸奶搅拌均匀➕蛋黄➕10克糖左右 【蛋黄蛋白分离哦！】 ➕橄榄油3勺 搅拌 ➕分别放入6～7勺普通面粉&3勺生粉/玉米淀粉 🔈用Z字形手法搅拌均匀到糊糊无颗粒 🔈个人感觉用蛋抽搅拌比用硅胶刮刀更方便快捷
❗️这时可以预热电饭锅❗️ 蛋清挤一挤柠檬汁去腥，加一丢丢盐，把蛋清打成鱼眼泡（大家的称呼） ➡️加10克糖，再打蛋清细腻一些 ➡️加10克糖，继续打成很细腻触感 可以继续分次加入糖，直到蛋清出现尖尖，碗倒扣都不怕那种状态 （我用的电动打蛋器，很快搞好） 拿硅胶刮刀，舀一大勺（约蛋白打成品的三分之一）放入蛋黄湖，用平时炒菜的手法“翻炒”，是翻炒手法哦，不是打圈圈！🔽 把搅拌好的蛋糕糊倒入蛋白碗里面，继续“翻炒”➡️➡️直到出现上图的状态 （下锅前，你有👆上图状态的蛋糕糊，代表你已经成功一大半了😍）
把蛋糕糊倒入涂好薄薄一层油的锅内，盖好锅盖，我用的是普通米饭档，焖煮约35～40分钟，煮好后我又焖了它5分钟左右就拿出来了。 （👆上图是煮好开锅那会拍的，白白嫩嫩的小可爱）
用碟子盖住锅顶，翻转➡️蛋糕就自动脱模在碟子上了，不用油纸比较好，第一次用了油纸，影响视觉，没那么光滑。
切出来，蓬松得不得了，趁热咬一口，妈耶是重乳酪的味道还带一些garlic&herb的香气，很适合乳酪/芝士重度患者～好吃！
我用的是类似这款，淘宝上没有同款宝贝，但是各位可以参考一下～
1.酸奶买的是很浓稠那种无糖希腊酸奶 2.手法要正确，要不会消泡哦，我蛋糕冷却后也没缩水太多。 3.如果觉得蛋黄糕糊太稀的话，可以加一勺面粉搅拌均匀，否则不容易熟。 4.蛋清液那部分一定要打好，确保在开始下一步前你倒扣碗是不会撒出来哦