首先我们准备两根洗净的青瓜，然后切去头尾，接着用刀把它拍碎，拍碎的作用是可以让青瓜更加的入味
然后切小段
全部切好后，再加入少许的食盐，然后搅拌一下让它腌制5分钟，这样可以让黄瓜有一点点底味
腌制途中另外来调料汁，将香菜，小米辣，蒜末，香醋，生抽，白砂糖和香油混合搅拌均匀
把调好的料汁倒入青瓜中，家里有花生米的还可以加入少量的油酥花生米
最后再把两个盆子抠在一起，然后用力摇晃，相信这里很多人要问为什么要用来摇，而不用筷子直接拌呢，这是因为摇晃可以使青瓜更加的入味，更加的好吃。这一步是快速入味的关键，大家一定要做。
好了，现在我们来打开看一下，那么这样一盘清脆爽口的凉拌黄瓜就做好了，看着就非常的好吃吧
个人认为可以腌制半小时比较入味，但由于有腌制过程有水会使花生米变软，建议腌制完再放入花生米。