1.薯仔切片切条 2.用清水将薯条洗2～3次，将淀粉洗去。
3.用水泡几分钟，不需用久泡，大概3～5分钟。
4.锅里放水，水要盖过薯条，水开放入少许盐，加入薯条，煮2分钟左右关火，不能煮久，易断。 5.把薯条加入凉水中，冲洗2～3遍，沥干水份。 6.少许多次加入玉米淀粉，每次裹均再加入玉米淀粉，一直至薯条全裹入玉米淀粉。（娃儿吵着我，这步忘记拍图）🙈
7.锅热油加热至7分热，油稍微能盖过薯条，中火下薯条把薯条摊开，先不要翻动薯条，待薯条表面炸至硬层用筷子翻动薯条让受热均匀，炸至微黄色捞起。
8.薯条微凉，热油至七八分热再次炸至金黄色。 9.捞起放入吸油纸上碟子中晃动几下吸走表面多余的油。
10.撒入细盐晃动几下至均匀，挤上蕃茄酱开吃。
娃儿的下午茶，配上了杨枝甘露，赞👍
1.薯条切条后一定多洗几次 2.一定是玉米淀粉裹入薯条，目的是为了防粘，锁住薯条水份，炸的时候起到外酥内糯的口感。 3.煮的时候一定不能久 4.第一炸下锅不急于翻拌，一定要稍等会，炸至表面硬了再翻拌。 5.若给孩子吃，建议配上水果，防止上火。