鸡胗切片，下盐，胡椒粉，料酒，生粉抓匀，腌制15分钟以上。
青椒，小米椒，芹菜切好备用
热锅冷油，小火下花椒，炒至花椒变色，把花椒捞出弃去。
开大火，腌制好的鸡胗下锅，爆炒至变色。
下青椒、小米椒、泡椒，翻炒一分钟。
下生抽、老抽，翻炒均匀。
下芹菜，翻炒30秒，盐鸡精调味。
出锅开吃！
喜欢酸一点的话可以下两勺泡椒汁，更爽口。