透着诱惑的维也纳烤猪排

作者： 彤Tong_食

2019年的夏天，一家人和朋友们相聚在维也纳！除了维也纳的文化，维也纳的咖啡、秘制烤猪排也让我印象深刻。终于决定按着味蕾的记忆来试着烤一烤了……一切都如想象般发生了，味道和感觉太棒了！

用料

• 猪肋排 1大块
• 洋葱 半个
• 葡萄醋
• 黑椒汁
• 番茄酱
• 红糖

透着诱惑的维也纳烤猪排的做法步骤

步骤 1

先用刀在肉排上随便划几刀，为了让肉更好的入味。用1大勺蚝油、2-3勺生抽，把排骨抹匀，放入烤盘中，然后用锡纸密封在烤箱里。烤箱底部用一个托盘装上水，其实是把烤箱当成蒸箱用。接下来，250度蒸50分钟。（直接烤也可以，但是腌制时间要变长，直接烤的肋排，肉比较有嚼劲）我个人还是喜欢这种先蒸后烤，外焦里嫩的感觉。

步骤 2

灵魂调味酱秘方：3勺水，1勺红糖，1勺葡萄醋、1勺黑椒汁、1勺生抽，1勺或2勺番茄酱，（如果没有葡萄醋，就用葡萄酒+果醋）熬到汤汁浓稠。

步骤 3

从烤箱里拿出来蒸好的排骨，已经相当软烂了，用刀顺肋排分割开，不要切到底。然后拿刷子把调好的红红的酱汁均匀的抹在排骨上。这时烤盘里放上半个切好的洋葱垫底，再烤的时候让洋葱的香味也进入肉中。

步骤 4

这次不盖锡纸，250度再烤10分钟。外焦里嫩！实在是美味至极……

步骤 5

烤完非常入味，色泽也很鲜亮！

步骤 6

摆盘也特别好看

透着诱惑的维也纳烤猪排的小贴士

每家烤箱情况不一样，最后这烤的时间还要根据自己家的烤箱情况略作调整。外焦里嫩别烤到发黑焦糊。

菜谱创建时间：2020-02-25 22:42:19