椰汁千层马蹄糕

作者： Lwent

还记得第一次吃马蹄糕，浓郁的椰香，弹牙的口感，甜而不腻。心动不如行动，再做一次马蹄糕吧！🍃🍃

用料

• 马蹄粉 250克
• 清水 400+200毫升
• 椰浆 400毫升
• 红糖/黄糖 200克

椰汁千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

我一般使用高达椰浆，洲星马蹄粉。 250克马蹄粉可以做很多了。

步骤 2

250克马蹄粉平均分为两份，即每份125g

步骤 3

【黄浆】 ⚠️黄浆是最为关键的一步。 1、400ml清水溶解125g马蹄粉，并过滤。 2、300ml水+200g黄糖，煮溶后关火。 3、搅拌生浆，倒入100ml到糖水中，此时要迅速搅拌！！ 4、糖水变浓稠后，把整盆糖水倒入剩下的生浆中，同样搅拌均匀。 （如果糖水温度过高，可能会结团，这时可以过滤后再使用）

步骤 4

【白浆】 125g马蹄粉+200毫升清水+1罐椰浆，搅拌均匀并过滤。

步骤 5

【蒸】 水开后即可开始蒸。 注意：第一层、最后一层是黄浆。 每层蒸3分钟，最后一层蒸5分钟。

步骤 6

噔噔噔～ 椰汁千层马蹄糕就完成啦 ☺️ 💡注意：一定要放凉之后才可以切。

步骤 7

超Q弹的马蹄糕，带着浓浓的椰香 🥥 在夏天吃最适合不过了。🔅 🍃🍃 冷藏之后口感不错噢

椰汁千层马蹄糕的小贴士

1、黄浆是最为关键的一步，一定要了解清楚流程后才动手噢。 2、红糖色泽相对深一些，可以少放，然后加白糖 （如果不甜，可能不太好吃哈，但也不能太甜哈）

菜谱创建时间：2020-02-25 22:23:38