准备好1个碗，1个勺子。 碗就是我们家里平常吃饭用的碗，大小随意，大点儿就做得多，小点儿就做得少，我用的这个碗可做17个糖糕。 勺子就是平常吃饭的勺子。 糖糕面的配比为：1碗面粉（我一般九分满刚好），1碗+1/4碗清水，3勺白糖
将1碗+1/4碗清水，3勺白糖倒入小碗中，烧开后，转最小火。
始终保持最小火状态，向锅里边加面粉边搅拌，把面烫熟。
直至倒完所有的面粉，用擀面杖继续多捣捣，充分拌好的面糊如下图的样子，粘稠而无生面。
在砧板上刷一层油，将烫好的面倒在砧板上。
乘温热的时候揉一揉，光滑一些。 这一步也可以充分搓掉面里的疙瘩，使得做好的糖糕更细腻，嫌麻烦的可省掉。
然后搓成长条。
分成大小差不多的小剂子，盖上保鲜膜防干保温。 面在热的时候是最好操作的，所以大家最好在面温热的时候操作。嫌麻烦的亲，可以省掉前面揉面的步骤，直接从锅里揪面搓成团（嗯，我奶奶就是这样操作的）。
取一个小剂子，搓成光滑的面球。
慢慢团成一个小圆窝，放入糖馅包起来，再搓圆。 （加4勺面粉，8勺白糖搅拌均匀，成糖馅。）
按扁，一个糖糕就做好啦~
依次做好全部的糖糕。
锅里烧至油温六成热，放入筷子有小泡泡时，就可以开始放入糖糕啦。
中小火炸至两面金黄即可，中间记得经常的翻面
炸至两面金黄
炸好，沥油捞出，放凉就可以开始享用啦~
烫过的面，纯滑细腻，吃起来酥脆香糯，轻轻一捏，都能掉下渣儿来，老公和女儿都说，比买的好吃多了。 我还顺手包了几个豆沙馅的，一样很受欢迎！
1、向锅里倒入面粉烫面时，边倒边搅拌，可以使面烫得更充分，如果有时发现面粉没烫完就已经很稠了，就不要再往里面倒了。 2、烫面在温热时最容易整形，所有不要放太久了，如果操作比较慢的，可以在小剂子上盖上保鲜膜以免发干。 3、炸糖糕要中小火慢炸，以免外面糊了里面还没熟。 4、给孩子们吃为防糖汁烫嘴，可以用绵白糖与面粉混合，糖汁不会流动。喜欢糖汁流动的就用白砂糖。