鳕鱼解冻后，先腌制。
丝尽量切细，摆盘好看。
这一步很重要，吸干水煎起来才入味且不绽油。
面粉尽量裹均匀些，但不要裹太厚，薄薄一层就好。
如果吃不惯牛油，可以用其他油，但是牛油煎出来的味道更香浓。
不要翻得太频繁，肉容易散。
摆盘的时候尽量用小小堆放的方式，会比较美观，不要全部平摊在盘子上。
成品的颜值与味道兼具，有点儿米其林住家版的感觉。
1、煎鱼讲究耐性，小火慢煎，最好用平底锅，不会粘，切记不要频繁翻面。 2、粘面粉前，一定要吸干水。 3、摆盘很重要，毕竟色香味“色”排第一，颜值高，胃口也会大开。 4、黑胡椒强烈建议用现磨的，粗盐也是，不但更香，也更有质感，好看又好吃。