巧吃汤圆之简易版黑芝麻流沙包

作者： 爱手作的小马老师

汤圆这种东西实在是吃不了太多！每年过完十五，冰箱里总会剩下一些。今天变着花样吃！低筋面粉做外皮，口感松软，内馅不仅有可以流动的黑芝麻馅，而且有类似麻薯的汤圆皮，有拉丝效果哦！学会这种做法！妈妈再也不用担心家里的汤圆剩下了😄😄😄

用料

• 外皮材料：
• 低粉 300克
• 玉米淀粉 30克
• 酵母 5克
• 细砂糖 25克
• 猪油 25克
• 清水 140克（土10克）
• 泡打粉（可不放） 5克
• 汤圆 17个

巧吃汤圆之简易版黑芝麻流沙包的做法步骤

步骤 1

三全的，九个黑芝麻馅的，30克一个，8个花生馅儿的，25克一个。汤圆提前解冻！不然二发的时候冰的外皮死活发不起来，不要问我怎么知道的😭

步骤 2

5克酵母放进130克水中融化后，和外皮其他所有材料混合搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，因为是低粉，特别好揉😊盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。发好后忘拍照片啦😢

步骤 3

把发酵好的面团加入5克泡打粉，揉匀，充分排气。搓成长条，分成17个剂子，每个约30克左右。把剂子按扁为直径六七厘米即可，不用擀，稍按就行了。

步骤 4

拿一按扁的面皮，放上一个汤圆，用左手虎口慢慢收拢。

步骤 5

一直收到尾部，多出的这个尖揪掉不要也行，直接压在包子上也OK。一定要把口收紧，不然蒸的时候会爆开。

步骤 6

全部包好以后，进行二次醒发。

步骤 7

我家室温23度，二次醒发我用了三十多分钟，看到包子明显涨大，拿起来轻飘飘的感觉，就可以上锅蒸啦，开水上锅，蒸8～10分钟，关火焖2分钟即可。

步骤 8

晚上做的，在厨房拍的，外观上就是流沙包的样子，用手轻轻捏一下，特别松软。

步骤 9

近拍一个，外皮就要这么光滑！

步骤 10

撕开一个，芝麻馅流了出来，看到麻薯般的拉丝了吗？我自己一个人没办法拍撕开瞬间的视频😢另外花生馅儿的等我明天再拍吧，今天实在吃不下了哈

巧吃汤圆之简易版黑芝麻流沙包的小贴士

1，汤圆一定要提前解冻。 2，面剂子不要擀太大，用手按一下即可，包这种光头包如果面皮太大，跟内馅不服贴，容易包进空气，蒸的时候会爆浆。 3，不要蒸的时间太长，太长也容易爆开。

菜谱创建时间：2020-02-25 21:51:29