超柔软的甜甜圈

作者： 红枣绿茶

原方来源于童话爱烘焙的美式甜甜圈，我把方子变成了小美版的，方便自己操作和查找

用料

• 高筋面粉 225克
• 酵母 克6克
• 细砂糖 45克
• 蛋黄 37克
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 冰水 50克
• 土豆泥 100克
• 低粉 25克
• 奶粉 7.5克

超柔软的甜甜圈的做法步骤

步骤 1

材料全家福😄小美主锅中有土豆泥

步骤 2

把土豆蒸熟放凉后，10秒速度5打成泥

步骤 3

把除黄油以外的所有材料放入主锅，30秒，速度从3到6，将材料拌匀

步骤 4

揉到能拉出比较粗糙的膜时（大概4分钟）放入软化好的黄油，揉至能拉出手套膜为止（大概4分钟）

步骤 5

取出面团收圆后放入抹了少许油的密封容器中醒发20分钟

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步骤 6

步骤 6

把醒发好的面团拿出，分成每个40克滚圆后放入烤盘中，盖保鲜膜放进冰箱冷冻20分钟

步骤 7

冷冻后的面团，拿出来压成和模具差不多大小的圆形，也可借助擀面杖

步骤 8

需要多用点手粉防粘

步骤 9

放入发酵箱发至1.5倍大小

步骤 10

锅中烧油至160℃到170℃，放入发酵好的胚子，

步骤 11

炸至两面金黄放入细砂糖中裹满糖

步骤 12

开吃！儿子刚吃完晚饭，都忍不住啃了两个😜

菜谱创建时间：2020-02-25 21:19:54