象拔蚌处理干净（处理方法可见我另一个菜谱），斜刀切片。
在象拔蚌里加少许料酒。
洗净鲍鱼后，进行宰杀，将肉和壳分离。
鲍鱼肉清洗后，可以切成块或者整只划花刀。
清洗虾，剪去尖头和须。加入少许料酒和生抽腌制片刻。
姜切片，芹菜切成粒，香菜切成小段。备用。
蛤蜊用水浸泡，可加些盐，使其吐沙。
热油锅，姜煸炒后，先加入蛤蜊、虾煸炒几下，后加入鲍鱼和象拔蚌翻炒几下。
加入适量的水，水量略高于海鲜，同时加入盐，大火煮开转中小火煮一会儿。
可撇去浮末，加入芹菜粒和香菜，煮开。
加入米饭，煮开后转小火稍微煮一会儿即可。
关火，倒入麻油，拌匀，盛出即可享用。