宁波烤菜

作者： 文艺喵星人

美食不光要传承，也要创新。传承做法，创新口味，✌🏻

用料

• 生抽 少许
• 糖 少许
• 青菜(上海青，本地小青菜都可以) 比正常一盘菜多1/3的量
• 油 少许

宁波烤菜的做法步骤

步骤 1

青菜摘好洗净，控干水分(就是放淘箩里沥干)，切成大段(一寸长)，备用。

步骤 2

锅烧热(判断锅热不热，把手放在锅的上方，大概离锅底15厘米能不能感觉到热)，放入适量油，把切好的青菜放入，煸炒至出水。然后放入适量糖，生抽，继续煸炒。这个过程就是青菜不断出水，大火不断收汁。如果喜欢软糯不介意菜颜色深的，请盖锅盖，喜欢绿色青菜的请开盖继续炒。

步骤 3

大约20分钟后(根据菜量调整时间)，尝下咸淡，决定是否放盐，然后出锅装盘。

菜谱创建时间：2020-02-25 21:04:39