面粉加水成糊（稍加一些淀粉），鸡脯肉切条加少许盐腌制。鸡脯肉裹糊，入油锅炸。炸熟出锅。（一般一次会多炸一些，放凉，放冰箱冷冻。）
复炸至金黄。起锅。
锅里留底油，加少许白糖，然后下番茄酱，少量水，倒入炸好的鸡脯肉，裹匀，出锅。