【西兰花的清洗】 西兰花切成小朵，淡盐水泡15-20分钟（去除农药残留+除虫）
【虾仁的预处理】 我用的是冷冻的虾仁，记得提前解冻哦！当然，如果有新鲜的虾仁那更好(✪▽✪) 取小碗一个，加入虾仁100g、淀粉一大勺、胡椒粉适量（可不加）、盐一点点（可不加）、料酒一勺、生抽一小勺，搅拌均匀，放一边腌着。
虾仁大概腌5-10分钟就行了。 与此同时，进行下一步。
【西兰花焯水】 如题，焯水，不是煮烂！喜欢脆一点的可以等水烧开后西兰花放进去烫一两分钟就行；喜欢烂一点的可以煮时间稍微长一点点。焯水的时候西兰花放点盐味道会更好。 焯水结束后，捞起晾凉。
【炒西兰花和虾仁】 开火，加油，等油微微冒烟的时候，下生姜片爆一下，然后虾仁下锅（虾仁尽量沥干，热油遇水会溅） 翻炒至虾仁变红，下西兰花，加水用中火煮。。。 等煮得差不多的时候，加盐调味，具体加多少可以尝尝汤汁决定。
最后调大火收汁，出锅！